Prensa - Productos La Salá

Prensa y artículos

Prensa y artículos Productos La Salá 2023

Conferencia Universidad de Cádiz: Proyectos de la industria sostenible

Susana Martínez, productos La Salá: «Ahora es el momento, hay que lanzarse con las iniciativas de Economía Ahora es el momento para la Economía AzulAzul»

En la pasada edición de Innovazul, Susana Martínez se convirtió en protagonista de la conferencia más esperada, la del considerado padre de la Economía Azul, Gunter Pauli. Puso como referencia de la economía circular la salicornia, el producto estrella de la Salá. Susana Martínez (Linares, Jaén 1989) es la responsable de esta startup de Incubazul.

Gunter Pauli: “Veo el símbolo del futuro azul de Cádiz en un yogur con salicornia”

Lo más importante es que ayer [por el martes] pude hablar aquí en Cádiz con gente académica y emprendedora, como Susana Martínez. Ella me dijo: yo hago yogur de salicornia. Y yo ya estoy soñando. Porque es alguien que es capaz de tomar una leche de vaca o de cabra y una planta silvestre a la que no se le tiene aprecio, pero que es una bomba de nutrición, que es yodo, que es calcio, que es lo que más rico que puedes tener y que crece en una zona donde nadie pensaba que las plantas pudiesen crecer. Este yogur es para mí el símbolo del futuro de esta región ¿por qué? Porque un yogur es un producto popularizado, pero cuando tú puedes añadirle los nutrientes que necesitas para tener salud, como el yodo y el calcio, estás aumentando el valor, no solo el financiero, sino también el de la calidad de vida. Pienso que eso es importante.

Las marismas abonan nuevos negocios basados en la economía azul

La recuperación de salinas abandonadas ha ayudado a impulsar la biodiversidad